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🌈【食材】鸡腿3个，小米辣3个，小青椒1个，大葱1段，姜一块，葱3棵，料酒1勺，花椒油2勺（没有花椒油可以用1小勺花椒粉代替），辣椒面1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐1小勺芝麻1勺
✅【制作过程】
1️⃣大葱和姜切片，小葱的葱白切段，其它切成葱花，鸡腿去骨
2️⃣锅里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大葱+几段葱白，放入鸡腿肉水开转中火煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了（鸡汤留一点后面有用）
3️⃣焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，（鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变很紧致，肉超级滑滑有嚼劲，拍麻烦的这步也可省略）然后切成小块
4️⃣碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺葱花，泼入热油（把油加热到微微冒烟）
5️⃣再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐，再加入几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整
6️⃣把调味汁淋在鸡腿肉上搅拌均匀，静置20分钟让鸡腿肉入味就可以开吃啦
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