蜂窝蛋糕 宅家做高逼格美食

———🐝蜂巢蛋糕材料🐝———

低筋粉120g

泡打粉5g

玉米淀粉130g

海盐1.5g

细砂糖110g

黄油57g

香草膏2g

牛奶240g

蜂蜜60g

———✨制作教程✨———

1⃣️所有粉类+海盐混合过筛；

2⃣️黄油、牛奶、蜂蜜、香草膏细砂糖混合加热，融化（融化即可）；

3⃣️液体分次倒入面粉，混合均匀无颗粒；

4⃣️倒入模具，175度，30-35min，依各自烤箱温度而定，表面金黄出炉；

———🍃模具选择🍃———

目前，寻找到的模具有铝合金、硅胶模具和分体切模工具。三者之间成品各有不同，差距较大，这里给大家做简单分析～

?铁质模具

1⃣️优点：纹理清晰、上色快、定型好、导热性好；

2⃣️缺点：烤制成品较硬、不易脱模且容易模具容易有划痕；

?硅胶模具

1⃣️优点：材质柔软、耐高温、清晰方便且烤制产品更为松软；

2⃣️缺点：材质良莠不齐、上色浅、烤制产品纹理较弱，适合慕斯类产品制作；

?切模印章

适合制作饼干类产品；

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