芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，因形似芦苇的嫩芽和竹笋，人们习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋中的氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素含量均高于一般水果和菜蔬。其味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。此外，芦笋是国际公认的理想抗癌食物，国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
材料： 芦笋 10根、 烟熏肉 1包 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许
制作步骤：
1、
芦笋洗净，每根切断分成三份，去掉根部老的部分备用。往碗里放入食用油、生抽、蚝油、盐，调成酱汁备用。
2、
用一片烟熏肉裹住芦笋，再用牙签固定，放在垫有锡纸的烤盘上。
3、
表面刷上酱汁。
4、
放入预热好的烤箱中，上下火190度烤20分钟取出撒上胡椒粉即可（烘烤到15分钟时再刷一次酱汁）。
每年四五月，是吃芦笋的最佳时节，此时的芦笋最为肥壮，鲜度强，汁水多。鲜嫩爽口的芦笋和甘香的烟熏肉，荤素搭配，相得益彰。配以调制好的酱汁，经过一番烘烤，美味的烤芦笋熏肉卷就完成了。
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