真情安利我们东北小吃top烤冷面，面皮+灵魂酱料+随意DIY爱吃的食材，滋味真的很绝！
没有街头师傅几十年的老手艺，为了吃上干净健康、美味料多的烤冷面，我要以其林星级大厨的细致来还原最好的烤冷面，必备厨具——独奏嗨翻盘出场！
一、大烤盘像铁板一样的大面积，左右同时烤两张面皮，中间烤培根、火腿肠。
二、左右温度分别控制，40-200度5度一档调控，掌控煎烤的火候与翻面的时机。烤盘200度预热3分钟，2200W大功率，升温特别迅速，3分钟就预热好了。
加少许油刷满烤盘，调至180度，放入冷面皮、培根、火腿肠，打一颗鸡蛋摊碎，等鸡蛋凝固。馅料食材和面皮同时烹饪，避免火腿肠煎熟再煎面皮导致变凉影响口味。
定时3分钟，翻面，喷糖醋水。温度调至120度，再烤2分钟。刷酱，放火腿肠，洋葱生菜、撒料、卷起出锅！
三、无烟+不粘，保持米其林大厨的优雅和格调。嗨翻盘的恒温的煎烤，烤冷面全程没有油烟，烤完烤盘上的酱汁、培根出的油印，厨房湿巾一擦即净！
烤冷面不干不硬、火候掌握的关键，就在于我的独奏嗨翻盘了！冷面做好，换掉烤盘变身加热灶，煮个番茄鸡蛋汤，流口水啊！烤冷面香，这块烤盘也是真的“香”！
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