生活七件事：柴米油盐酱醋茶，而油做为必要品，一日三餐必不可少，不管是煎炸还是炒烧都离不开它。市面上单单油的种类就有许多，花生油、橄榄油、玉米油、菜籽油等等，更别说各种牌子了，对于我这种选择困难户来说只能针对性的挑选。怎么吃才健康是我不容乎视的问题。
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动物油和植物油该如何选择
首先，我要给大家科普一下“烟点”。烟点是指油脂在加热的过程中开始冒烟的温度。当达到烟点并开始冒烟，油的成分就会发生变化可能会影响自身营养。每种油都有自身的发烟点，油的烟点高于烹饪温度才是无害的，烟点高的油适合煎炸炒烧烤，烟点低的适合生食和凉拌。一般来说精炼油的烟点高于初炸油。
其次，油有2大种类，动物油和植物油。
动物油是高热量食物，饱和脂肪过多，摄入过多会升高胆固醇，甘油三酯，会增加心脑血管问题发生的概率。好处是烟点比较高，加热时不太容易产生有害物质，煎炸炒更为适合。
而植物油，几乎没什么胆固醇，适合大多数人群食用，既健康又营养。但是烟点较低，化学结构不稳定，不适合高温烹饪。适当加热有助于降低胆固醇，拿来凉拌更适合。
当然，这些只是客观层面分析，不管是动物油还是植物油所含营养成分是不同的，掌握正确的烹饪方式，相互搭配着摄入，才是健康的食用方法。
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植物油就选道道全压榨菜籽油
植物油中我更喜欢用的是菜籽油，有自身独特的香味。况且我找到了一款高烟点，少油烟的菜籽油，既可以拿来炒菜也能凉拌。
那就是道道全压榨菜籽油，道道全20年专注菜籽油领域，是国内以加工菜籽油为主的上市公司，累计销量突破7900W瓶。
都是精选洞庭湖区非转基因油菜籽，通过一级物理压榨，保留了油菜籽的原香及营养。通过精炼后的油液金黄透亮，不但能提味还能调色使菜品看起来更加美观也更有食欲。
道道全压榨菜籽油在提高烟点的同时还很好的保留了自身的营养成分，炒菜时用这款菜籽油也不需要担心温度过高触发烟点释放有害物质，也不需要担心厨房油烟会过重。
道道全压榨菜籽油是真的不错，我已经是回购了，它很好的解决了普通植物油的缺点，拿来炒菜是真的香！
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