记得自己小时候，凡事考得好的时候，妈就会对我说：“以后要继续好好学习，今天晚上妈妈奖励你一个大鸡腿。”那时候鸡腿完全寄托了我对美食的全部期待，毕竟鸡腿肉质鲜嫩，做好了之后不但解馋管饱，而且吃起来特别过瘾。
但是现实中，我们能把鸡腿做好的方式可是屈指可数的。毕竟鸡腿入味不是那么容易，而且口感有些偏于清淡。很多人吃两口就觉得比较干，并不是那么好吃哦！其实这并不是鸡腿本身的问题，而是我们的烹饪手法不够细腻。今天我们就带大家做一道砂锅炖鸡腿，吃起来清香诱人，有一种丝滑的甜蜜口感。
不但肉质更嫩，而且味道更香哦，完全是下饭必备的美食啊！鸡腿别再红烧了，教你不加油的懒人吃法，软烂入味，炖一锅不够吃！你可别小看这道美食的做法，很多人尝上一口之后就惊呼好吃呢！鸡肉超好吃的做法，味道清香诱人，入口回味无穷，堪称下饭神器！夸张一点说，这道菜是把鸡肉的口感做到了极致，你也赶紧试一试吧，肯定会让你非常喜欢的。
【砂锅炖鸡】
制作配料：鸡腿5个 洋葱半个 香菇适量 青红辣椒1个 生姜3片 大蒜5个 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 盐1勺
制作方法：
1、鸡腿洗净干净备用；
2、鸡腿稍微切成小块；
3、鸡块放在稍微大的一个盆中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、黄豆酱；
4、抓拌均匀，然后密封腌渍30分钟；
5、准备一些配菜：洋葱半个 香菇3朵、青红辣椒各1个；
6、香菇洗净切成薄片，洋葱切成丝备用；
7、砂锅内加入蒜头和姜片，再把香菇摆放进去；
8、再把洋葱丝放进去；
9、最后把鸡肉块放进去；
10、最后倒入大约400ML清水，大火烧开转文火慢炖15分钟；
11、出锅之前加入青红辣椒，翻炒出香味即可；
12、鸡肉软烂入味儿，而且没有加一滴油，省时省力，吃着也特别健康，里面还添加了香菇，也可以加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜也是非常营养。
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