儿时话梅配肥糯猪手 口水都忍不住溅出来

回味起童年最爱的美食，猪手不用手抓着吃，香味少一半，此时此刻我只想把我的牙套摘掉，它太阻碍我啃食美味啦~

用话梅做的猪手不是一般的滋味，酸甜咸香卤味嚼劲十足。

材料准备：

猪手、话梅、姜、香葱、料酒、八角、香叶、冰糖

第一步：

将话梅加水浸泡备用。

第二步：

猪手冷水入锅，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后捞出浮沫。

第三步：

将猪手残留的浮沫洗干净。

第四步：

热锅冷油放入80g冰糖，小火炒出糖色，放入猪手炒至猪手裹上糖色，放点蒜片增加香味，倒入一勺料酒和两勺生抽，翻炒至猪手表皮微焦即可。

第五步：

取耐高温的砂锅，倒入猪手。

第六步：

倒入浸泡的话梅水，再加水没过。

第七步：

放入葱、姜、八角、香叶、一勺冰糖，大火煮开后转小火，加盖炖煮40分钟。

第八步：

期间开盖搅拌一下。

第九步：

煮至汤汁收浓稠即可出锅啦，筷子可以轻松戳入，Q弹口感。

第十步：

酸酸甜甜很开胃。