鸡蛋灌饼只要做好这一步 好吃又好看

很多年前看到鸡蛋灌饼就被它特别的做法吸引了，今天自己动手做了起来，不难，关键包油酥收口要收紧，面团要醒，基本都能成功。

1准备的原料。

2另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。

3面粉慢慢加入温水和成絮状。

4再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。

5再将面团5等份再醒5分钟。

6鸡蛋加少许盐打散待用。

7醒好的面团包上少许的油酥。

8包好，捏紧，收口朝下再醒1分钟，擀成薄饼。

9电饼档加热，一面烘烤2分钟。

10再翻面，烤到饼胚涨起来大的气泡。

11用筷子从中间戳个小孔，蛋液从小孔中间灌入饼中，稍微烘烤十几秒，再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。

12培根煎熟。

13做好的饼刷上自己喜欢的酱料，包上培根，生菜。

14卷好开吃。

小窍门:

1.温水和面，做好的饼比较松软。2.擀面饼越薄越好，包入油酥一定要密封，不要漏气，否则就漏气涨不起来。