如何做不加一滴水的鸡蛋麻花？

麻花，做为传统美食一直倍受我们喜欢，但是外边的吃不起不方便而且总是担心添加剂过多，小橙今天教你在家做不加一滴水的鸡蛋麻花，不仅好吃，而且还简单易学。

食材明细主料

面粉

约300克

鸡蛋

4个

细砂糖

约40克

辅料

植物油

30ml

甜香口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

鸡蛋麻花的做法步骤

1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。

2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。

3加入植物油。

4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。

5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。

6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。

7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。

8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。

9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。

10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。

11麻花渐渐变大，浮起。

12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。