肉和糯米这样做 好吃又好看

咱中国人可有智慧了，一个普通的菜，能给起出一个吉祥漂亮的名字，细一琢磨，也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合，让吃从裹腹之事变成高雅趣事。今天的这道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上锅一蒸，这糯米一粒粒一颗颗的立着，远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看，这做法简单，口彩也好吧！赶快动手做起来吧！ 珍珠丸子的做法

1.

糯米淘洗两遍，完全泡发后再使用；

2.

肉馅准备好；

3.

将少量泡米水打入肉馅中，顺着一个方向搅拌；再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末，搅拌上劲；

4.

手上沾少许水，取适量肉馅，左右手之间捣成一个圆丸子；

5.

把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下，再用手将米粒按压结实，一个糯米丸子生坯完成了；

6.

将所有的肉馅和糯米都做成丸子，码放在铺了油纸的蒸屉上；

7.

开大火，上汽后蒸10分钟即可，出锅后夹入盘中，香葱点缀或者番茄酱点缀。

珍珠丸子成品图

烹饪技巧1. 糯米用圆粒或者长粒都可以，但要提前泡好再用；2. 肉馅中的调料可以随口味调整；3. 蒸的时间看肉丸的大小来调整。