很多朋友在日常存茶中做不到时时关注自己的存茶状态；尤其在南方潮湿地区，稍一疏忽，就很容易发生霉变，一旦发生霉变，该如何处理呢？发霉的茶要扔掉吗？
日常存茶中，最常发生的基本是灰绿曲霉和白地霉两种霉菌比较常见，表现为茶品表面会产生俗称的“白毛”或“灰绿毛。
一旦发生这种现象，通常还会伴有令人不愉悦的“霉味”。
处理发霉的茶品，首先要明确霉菌的生存环境，以我们最常见的白地霉为例，最适宜生长在温度25-40摄氏度，湿度70-85的弱酸环境下，一旦脱离这个适宜环境，霉菌就会被抑制；
其中最关键的是湿度，我们可以先改变存茶环境的空气湿度，将环境湿度降低，让干茶中的水分抽离，抑制霉菌的继续生长，对于少量存茶，可以使用专业或自制的干燥箱，利用活性炭或干燥剂除去多余的水份含量；
抽湿后，第二步是适度通风，这样，茶体表面的“白毛”，会逐渐减少，剩余的可以用干净的牙刷或软布轻轻刷去，最后再将茶品包好存放即可。
这样处理后的茶品，是可以安全饮用的，完全不必扔掉。
至于发霉后所产生的“霉味”，则需要长时间存储慢慢退去，具体情况由发霉程度的轻重而定；
对于发霉较轻的状况，大概2~3年后霉味会逐渐消减，如果发霉情况较严重，则需要更久的时间，霉味一旦产生，完全消除是很困难的，但精心存贮后，可逐渐减轻，直至基本可忽略的程度；
这个环节，则需要更多的耐心来等待了。
以上方法对于紧压茶比较适合，砖、饼、沱均可以同样操作，而散茶的发霉处理起来原理类似，但操作起来则需要更多的耐心。
暂无数据