民以食为天，填饱肚子，才有力气去实现梦想。由于蒸烤箱烹饪出的食品具有较好的色泽和口感，且蒸汽都是直接喷入的新鲜蒸汽，比蒸锅的千滚水更加健康，所以，越来越受到广大消费者的喜欢，特别是渐渐成为家庭主力的八零后九零后。老话说的好，工欲善其事，必先利其器，要想做好烘焙，自然就离不开优秀的烹饪工具——蒸烤箱。
当前市场上的蒸烤箱按照功能分，有两种——普通烤箱和蒸烤一体机。现在我来说说各自的不同。
普通烤箱：
优点：简单容易操作。
缺点：功能单一，除了烤还是烤。有老人和孩子的家庭，为了保证他们吃的健康，通常喜欢做一些清淡且容易消化的食物，所以像蒸菜这类食物，普通烤箱，是无法做到的。
蒸烤一体机：
优点：
第一，功能较多。集蒸箱、烤箱、酸奶机、消毒柜等功能为一体。不仅为厨房节约空间，价格要比以上厨房电器单独相加起来的费用便宜许多。一般来说，蒸烤一体的烤箱都设置有嫩烤、烧烤，蒸汽发酵、预约、童锁能功能，使用起来，不仅方便，还很安全。
第二，烤蒸结合味道鲜美。在使用的过程中，你喜欢烤味，就可以选择纯烤；如果喜欢蒸味，就选择纯蒸，有的蒸烤一体机比如海氏的MT50还有一个特色功能，大厨功能，它可以一键设置连蒸，连烤，比如肉类，可以先整20分钟，再烤10分钟，在热风烤15分钟，烤出的肉外酥里嫩。
第三，精准控湿。好的蒸烤箱的控湿效果是很好的，通过实际对比几款市面上的蒸烤箱，我还是建议选择有控制蒸汽出气量和有水泵装置的，比如海氏的MT50家用蒸烤一体机，采用的是IC芯片智能控制蒸汽技术，能恰如其分的控制蒸汽量，不滴水，不冷凝，精准控湿能够蒸出食物最好的状态。不管是老人，还是孩子，或者是成人，都能享受到食物恰如其分的美味。妈妈再也不用担心，蒸出来的馒头像被水泡过一样了。
第四，容易清洗。蒸烤一体机的腔体和烤盘烤网都是食品级不锈钢的，不怕刮擦和磕碰，不会像搪瓷材料一样容易暴瓷，同时也方便清洗。
蒸烤一体机都有一个接油盘，在使用蒸烤功能的时候，把接油盘放在设备底部，可以有效防止油渍的聚集，配合途中的蒸汽，在清洗的时候，只需抹布轻轻一擦，就可以清理完毕。因此，便于清洁，非常省时间，可真是懒人的福音。
总得来说，如果条件允许，大家最好还是选择一款蒸烤一体机比较合适。
当前市场上的蒸烤一体机，又分为两种：独立式和嵌入式。下面我就说说这两种的区别。
台式蒸烤一体机：
优点：
（1）体积小巧，可以根据使用的需要安置在厨房任何一个位置，所占空间较少。
（2）操作简单，使用起来比较方便。
缺点：
（1）容量较小，一般都是在30L以下，所以不能烹饪体积较大的食物，不适合家庭成员较多或者时常聚餐等这样的家庭。
（2）烹饪效果不好，由于烤箱内部靠近加热管的位置与烤箱中间温度差异较大，因此在烘焙的时候，容易出现加热不均的现象。
嵌入式蒸烤一体机：
优点：
（1）一体机的容量大。与台式蒸烤箱相比，嵌入式烤箱的容量要大上一倍到两倍之多，因而可以一次烘焙出更多的食物。即便是面对体积超大的食物，比如整块的羊排等，也毫无压力感，适合家庭成员较多或者经常聚餐的家庭。
（2）口味更佳。和台式蒸烤箱相比，嵌入式蒸烤一体机在使用的过程中更加精细更加专业。这是因为，它的内部设置了丰富的烘烤程序，内置可以很好的满足人们的生活需求。其次嵌入式蒸烤一体机的内部都有风扇循环，一方面可以有效提高整个烤箱的加热速度，另一方面也便于蒸烤箱散热，从而便于烤箱更好的工作。
控温效果较好，在实际工作的时候，可以全方位的给予食物更加均匀的热度，烘培出来的食物颜色好看，味道更佳。
（3）更加安全。当前的蒸烤箱都是通过高温的方式把食物加热的，在具体工作的过程中，其箱体的温度非常高。由于台式蒸烤箱的箱体是露在外面的，在一定程度上存在被烫伤的隐患。
因此，出处于安全的考虑，最好还是选择嵌入式蒸烤一体机。
最后，咱们再讲讲如何选择嵌入式烤箱。看下面~
1. 看蒸发器材质
蒸发器是水变成蒸汽之前的加热装置。简单理解就是水盒的水流到蒸发器进行加热产生蒸汽的装置，是会和水接触的。所以蒸发器的材质会直接影响蒸汽的新鲜程度。
敲黑板！看重点！
一定要选择食品级不锈钢蒸发器的。现在市面上的蒸发器也是鱼龙混杂。铝的，塑料等特别容易结水垢。对比拆机了几家，我发现，海氏的这款MT50还是比较良心的。其余的材料不做赘述，铝制的水壶都不用了，更能用来做蒸发器了。
2. 看上下加热管
烘焙的行家一定知道上下加热管的重要性，不要听热风会代替上下加热管的宣传，做做戚风就知道热风是不靠谱的了。
上下加热管要选择底部能达到230℃的真底部加热哦。
有时候不是自己手残，有可能是机器不给力。我以前的一个朋友买了不带加热管蒸烤箱，结果做出的戚风蛋糕，出现了上焦下生中间塌腰的问题。
3. 蒸汽系统
接下来，接下来咱们再讲讲蒸汽系统。
市面上现在基本分为外置式和内置式的蒸汽系统，外置式的会有千滚水的问题，蒸汽喷射到腔体预冷滴水到外置的蒸发盘，再次加热，不断循环，会串味并且蒸汽不新鲜。
内置式的也不是绝对安全的，内置式如果没有控制蒸汽，积水流到腔体底部的蒸发盘再次进行蒸发，过一段时间表面就会脱落。所以一定要选择有水泵装置，能够按需取水，根据模式进蒸汽，这样能避免串味和千滚水的问题。如果不会选，就问问商家串不串味，不串味的才是干净的蒸汽。
说到我这里，我向大家推荐一款性比价较高的蒸烤一体机。它就是海氏MT50。为什么推荐这款？这是我自己也试用过的，我来细细说一下。
1）大品牌，技术领先。
海氏这个名字听起来似乎是国外品牌，但实际上是个国货品牌。近年来，也一直深耕厨房电器的领域，尤其是电烤箱。就那这款MT50来说，它有底部加热管和导热铝板的，底部加热管与腔体之间增加了导热铝板，能提高底板的升温温度到230°，同时使底部均匀受热，不会导致不锈钢腔体变形发黄。
当前市场上，要么无下加热管，要么宣传用热风代替下加热管。其实这是误导，没有下加热管的，底部温度达不到要求，像戚风，披萨是无法做好的；有加热管，但是没有铝板，底部温度只能达到150-160°，烘焙效果不好。
2）材料上升，环保健康。
海氏MT50蒸发器采用食品级不锈钢SUS304全焊接的，这个是有原创专利的哦。安全卫生，不易结水垢，有智能除垢功能；想蒸就蒸，想烤就烤，随你心意。操作简单，即便是烹饪小白，也能很好的完成烹饪工作，享受美味食物与高质量的生活。多种模式，随心选择。独有的鲜蒸模式，先以蒸汽快速蒸熟食物，再用大火辅助烘烤，帮你紧紧锁住肉汁，给予你最鲜美的美食。而蒸烤合一的模式，能够读懂食物的理想温度，采用水蒸气高温直喷+稳定火力匀烘烤的烘烤方式，
让你乐享多种口味极佳的美食。
3）系统先进，蒸烤有度。
海氏MT50蒸烤一体机，设有进水控制阀，能够有效控制进水的总量，按照实时的需求，科学取水，因此可以有效控制蒸汽量，腔体内不会积水，滴水，达到精准控湿的效果，使用寿命更长久。零油烟烹饪，配以纳米蒸汽技术，帮你牢牢锁住食物的营养与色香。高温蒸汽脱油脂，给你最健康的食物。
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