随着十月份的来临，天气逐渐转寒，凛冽的秋风似乎在宣告着冷天的到来。如果谁能在我被冻的发抖时，端来一碗热腾腾香喷喷的酸辣粉，那我一定会爱上他。哈哈开玩笑啦，不过一碗美味的酸辣粉摆在面前的话，那酸辣鲜香的味道，谁又能忍得住不说一句真香呢~
作为一个酸辣粉爱好者，我一直在致力于嗦最好吃的粉。经过无数次品尝之后，我觉得好吃的酸辣粉需要有麻，辣，鲜，香，酸这五个特点才行。而我最近偶然间发现的一款叫做嗨皮鸭品牌的酸辣粉完全满足了这五个特点。有油又不腻的味道勾起我满满的食欲，劲辣酸爽的口感相较于其他面食可以让人嗦的更加开心。特别是以秘制大骨汤作为汤底使这碗粉味道甘厚，食欲大开。
作为麻，辣，鲜，香，算五个特点中鲜香的代表。嗨皮鸭酸辣粉的汤底采用鸡汤混合牛汤的做法。这样既保留鸡汤的鲜美，又用牛汤去除油腻口感。让牛汤的浓郁与鸡汤的鲜亮巧妙结合。然后经过八小时的熬制，一碗酸辣粉的汤底才算大功告成。如此有诚意的大骨秘制汤底，汤中富含丰富的钙质元素，营养滋补，难怪嗨皮家的鸭酸辣粉那么的鲜香。
除了汤底之外，这款酸辣粉在红薯的挑选方面也更外严格。品牌经过四省六市的跨区域筛选食材。严选新鲜的当季红薯磨成薯粉，配以传统涂布工艺制粉。让粉条劲道细腻绵长并保持原香。再加上足足的香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱点缀。以及粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，浓香开胃。让这碗酸辣粉从视觉，味觉，嗅觉上，完成三个满分。
作为重庆风味的酸辣粉，酸辣两个特点自然是重中之重。嗨皮鸭酸辣粉和其他的油腻汤面之间最大的区别就是酸辣一体。火红的辣椒让碗中的红油满满当当，看起来食欲大增。这碗酸辣粉里面虽然有很多的红油，但是吃起来并不油腻，这要归功于酸辣粉中的酸的效果。酸和辣并行，又能做到拒绝油腻，暖心鲜香，这就是嗨皮鸭酸辣粉的魅力。
是不是感觉自己手里的其他食物都不香了？那还等什么快和我一起嗦一碗嗨皮鸭酸辣粉吧！
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