现如今人们的生活水平提高了，月饼的口味也开始变得丰富多彩起来。莲蓉、豆沙和枣泥，这些口味自是不在话下，现在竟然还有孩子们爱吃的冰淇淋馅，就差没有听说过茄子味的了。
琳琅满目的月饼让人们有了更多的风味可选择，亦不会只在中秋时节才会食用月饼，而是随时随地、想吃就吃。然而在月圆之夜，人月两团圆时享用一块美味月饼，带来的别样情怀却是永远都不会改变的。
-1-
吃月饼的由来
每年的中秋节，月饼都是必不可少的主角。那么，你知道历史上月饼是怎么出现的吗？其实，月饼的前身只是古代中秋人们用来祭拜月亮神的供品，沿传至今，就成了形式各样的月饼。
而中秋吃月饼的习俗相传始于元代，与当时的抗元起义有关。当时为了传递消息，军师刘伯温便命属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼中，再分头传送到各地起义军中。
起义成功后，朱元璋让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为中秋节的节令糕点赏赐群臣。此后，中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
-2-
月饼的分类
月饼这一久负盛名的传统小吃，时至今日已发展出繁多的品类和各异的风味，总的来说，可以按产地的不同，归纳为以下几个分类：
1.广式月饼
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，其特点是皮薄、馅大，皮馅的油含量要高于其它类别的月饼。吃起来口感松软细滑，表面光泽突出。
这其中突出的代表就是方式的白莲蓉月饼，此种月饼通常是用莲蓉与蛋黄搭配成内馅，吃起来特别有层次感。而且每一块饼中都放了完整的一整颗蛋黄，绝对不是一小块哦，准保你尝了就停不了品。
2.京式月饼
京式月饼起源京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，以馅的特殊风味为主，吃起来口感脆松，与广式月饼差别较大。
京式月饼中较有代表性的，有稻香村的自来红月饼、五仁月饼等等。若是你还没有尝过京式月饼，那么个人推荐你可以试试五仁月饼，那滋味绝对是京式中的经典。
3.苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要特点是饼皮酥松，馅料有五仁、豆沙等，它的甜度相较其它类别的月饼要高出许多。
如若你想吃到不会腻的苏式月饼，那么一定要选上海功德林家的无蔗糖月饼。功德林向来以做素食而闻名，在月饼上自然也做出了属于它自己的素食特色，值得一尝。
若是你没有不能吃糖的烦恼，那就选一款正宗的苏式酥皮月饼尝尝。正儿八经的酥皮，加上各种各样的饼馅，味道自然是不会差的，就怕你挑花了眼，不知道该选哪一味。
4.滇式月饼
滇式月饼主要起源于云南、贵州及周边地区，目前也开始逐渐受到其它地区消费者的喜爱。其主要特点是内馅加入了滇式火腿，饼皮酥松、馅料咸甜适口，有着独特的滇式风味。
说到这云腿月饼，就必定要看看它的内馅是不是用的好火腿，品质佳的云腿月饼都是用宣威火腿做内馅的。咬开酥皮后，就可以看到满满的都是火腿，吃起来咸甜刚合适，而且还会有一股蜂蜜的清香哦。
5.其它月饼
除了以上四种，其它帮式的月饼市场占有量相对较小，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼和茶叶月饼等等。
-3-
如何健康地吃月饼
赏月吃月饼是我国的传统民俗，但由于月饼通常口味较为浓重，脂肪与糖的含量高，如果食用方法不当，很可能对健康造成损害。那么该如何健康吃月饼呢?告诉大家几个月饼的健康吃法。
1.选月饼要因人而异
一般来说，传统月饼脂肪含量比较低，多以杂粮、坚果为馅料，一般人群都可食用；而冰皮月饼、蔬菜馅的素食月饼等对年轻女性更适宜；蛋黄类月饼的脂肪多，不过营养素丰富，适合小朋友吃。
2.先吃咸后吃甜
如果要品尝的月饼种类比较多，应先吃咸后吃甜，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。有些月饼个头儿很大热量又高，所以不妨把几种口味的月饼切成小块放到盘子里，和家人共享美味还不会造成浪费。
3.吃月饼应适量
一般情况下，吃月饼每次最好不超过一个，每天不要超过两次；老年人最好每顿只吃四分之一块，最多不超过半块。另外，月饼最好在早餐吃或中午吃，不要在晚餐吃，更不要作为餐后甜点来吃。
4.吃月饼要注意新鲜
月饼由于生产加工工艺、方法、储存条件以及原料的不同，保质期也不相同。但由于月饼是高油、高脂肪食品，极易引起腐败变质，所以大家无论是选购还是食用月饼，必须注意其是否新鲜，并合理保存。
5.吃月饼要注意解腻
月饼过量食用会产生油腻感，容易导致胃腹胀满，引起消化不良、血糖升高。因此食用月饼时，最好能搭配着喝些茶水、醋饮或吃些水果、蔬菜，这样不仅能够平衡膳食，而且可解油腻、消积滞。
平日里吃月饼，我最喜欢的就是沏上一壶金骏眉来搭配。它喝起鲜活甘爽，正好可以缓解一些月饼的甜腻，一茶一饼，一边品茗一边品美食，真的是不亦乐乎啊！
-4-
自制月饼的方法
前文中我们讲到月饼的种类十分繁复，因此当我们选购时常常会觉得一脸懵逼，不知道究竟该选哪款才好？那么，不如试着自制月饼，健康又实惠。在此食物君献上一种本人最爱的月饼做法，拿走不谢：
奶黄冰皮月饼
材料
鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉)，奶皇馅适量
奶黄馅
黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料(鸡蛋1只、白糖3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。
做法
1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2.稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3.面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼完成。
现如今，月饼的包装越来越精美，口味也越来越多，然而认真品尝它的人却是越来越少。食物君愿大家在与家人团聚之时，都能好好地品一品手里的那块月饼，如此方才真称得上是团圆了！
暂无数据