民以食为天，食以器为先。如果经常自己在家下厨房，一口好锅无疑是做一道好菜的先决条件，是厨房器具当中的重中之重，市面上锅的种类琳琅满目，我们到底该怎么选呢？
锅是家庭最为常见的烹饪工具，在烹饪过程中有一把好锅，会让菜肴加分。烹饪时锅的选择可不是随便的。做什么菜配什么锅，都是一门讲究。
市场上锅具的种类多种多样，很多人可能并不清楚每种锅的特点，以及它们各自适合的烹饪方式。下面，就来盘点一下锅具的种类和不同的性能特点。
▷ 炒锅
炒锅是中国人使用的最频繁的锅，基本上是万用了，这个和我们的饮食习惯有关。特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。
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这款无油烟不粘锅炒锅，麦饭石材质使用起来不会有很大的油烟。导热效率很高，很适合爆炒食物。锅体的设计也很深，不用担心把食物炒到外面去哦。
▷ 汤锅
汤锅顾名思义就是用来煮汤的，比炒锅更加深一点，而且底部一般都是平的，这样能保证锅体平稳，不让汤汁洒出来。汤锅在平时生活中的使用也很广泛。对于汤锅的选择没必要考虑到粘不粘锅，因为反正是用来煮汤的，一般情况下也粘不起来。
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木柄搪瓷汤锅耐腐蚀，有良好的导热性，而且方便清洁。用它来煮一人份的汤很合适，而且造型美观小巧，可以直接端到餐桌上。
▷ 蒸锅
蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象，一般用于家中面食的烹煮。
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这款电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便，具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。
▷ 煎锅
所谓煎锅，一般都是平底的，煎锅的受热更为均匀。适合做西餐中的牛排等，或者烹饪一些意大利面等的浇头，通常用它来做煎蛋、烙饼等等。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。
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这款平底铸铁煎锅，和其他锅具相比更为重要的是健康安全，令人无比放心。小巧玲珑的煎锅用来煎鸡蛋，油炸食物都是很不错的，受热均匀不易焦。
▷ 火锅
喜欢吃火锅的人，家中一定少不了一口实用的火锅。很多人喜欢用电饭锅来代替火锅，这样不仅很伤电饭锅，而且煮出来的味道也没有那么好哦。有一口专业的火锅，随时都能在家吃上美味的火锅。
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煎烤炖煮一体的火锅，满足你同时吃烧烤和火锅的需求。纳米陶瓷材料吃起来无油烟，不用担心吃完火锅一身的味道，三挡温度可以自由调节，随时都能加菜。
▷ 奶锅
近年来，奶锅受到了主妇们和单身族的热烈欢迎，因为奶锅体积小，方便烹饪。奶锅可以煲粥、煮汤等。奶锅主要是用来热奶，虽然也可以煮其它食物，但是一般煮的东西有限，煮的份量少。
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锅边倾倒单口，人性化设计，解决了液态美食倾倒不便之难题。此处设计可做到滴水不漏，轻松自如。锅体和锅柄交接处不易断裂，更加的坚固耐用。
▷ 炖锅/炖煲/汤煲
炖锅的设计，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失，非常适合用来炖煮滋补品。
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这款炖锅，别致琥珀色，烹饪时赏心悦目。坚固耐用的材质适用于多种烹饪方式，清洗起来也更为方便。锅内受热均匀，能更大程度地保留住食物真实的美味和营养。
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大容量炖煲耐高温，炖出来的食物更加的入味，而且不含有有害的微量元素，不改变食材性质，油污也方便清理。
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双层防烫锅体，厚实耐用，保温又防烫。一锅配置三个内胆，可以一次煮不同的东西哦。立体均匀加热，防止营养成分流失。
▷ 砂锅/石锅
砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，以及我们经常吃的砂锅米线，就是用的砂锅。但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
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这款砂锅的保温性很好，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。用来煲汤，它的余热可以让汤越煲越浓。
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这款石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。
看完这些你肯定很惊讶，居然要用到这么多锅。因为平时做各种各样的料理，而且每种料理的做法都是有讲究的哦。用对锅具才能把食物煮好，提升厨艺哦。
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