作为一名合格的懒人，在做饭时也要充分发挥自己的特质！而蒸菜就是懒人们的秘密武器，懒得开火、不想刷油锅时，只需拿起想吃的菜和肉，简单切几刀、摆一摆，剩下的交给蒸锅就好啦~
蒸菜的菜品非常丰富，不仅可以蒸蔬菜、肉类，海鲜也是不再话下的，而且味道还非常鲜美。蒸菜的做法非常简单，属于零失败那一挂的。现在就让我们一起来看看原汁原味的蒸菜，要怎么做吧！
1、鹌鹑蛋肉丸
食材：鹌鹑蛋、五花肉1块、盐、胡椒粉、淀粉、生抽
做法：一将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后剥壳。猪肉剁碎后，加入食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。二往猪肉馅中加入料酒和生抽，搅拌后腌制半小时。三双手沾水，取适量肉馅压扁，包裹住鹌鹑蛋后揉成圆形。四将做好的丸子放入蒸锅中，蒸十五分钟。五将肉汁倒入另一个锅中，加适量水、淀粉、生抽、煮沸后淋在肉丸上，撒上葱花。
2、清蒸五花肉
食材：五花肉一块、白菜几片、香葱1根、姜几片、料酒1勺、老抽几滴、盐、生抽、水淀粉、蚝油
做法：一将五花肉放入锅中，加入葱结、姜片、老抽、料酒，大火烧开后用叉子扎透，捞出。二将煮好的五花肉晾凉后切片，白菜洗净后撕小。三将切好的五花肉放在白菜上，上锅蒸20分钟。四热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入红椒、绿椒、水、食盐、生抽、淀粉、蚝油，烧开后淋在五花肉上即可。
3、豆腐皮肉卷
食材：豆腐皮2张、胡萝卜半根、豆角3根、香葱1根、肉末适量、2勺淀粉、1小勺胡椒粉、少量盐、1勺生抽、1勺料酒、料汁：生抽，蒜末，红绿辣椒碎
做法：一将胡萝卜、豆角、葱切末后倒入肉末中搅拌，倒入淀粉、胡椒粉、食盐、生抽和料酒，搅拌均匀。二将豆腐皮洗净铺平，放上肉馅后，卷起切小，放入盘中。三往碗中倒入生抽、蒜末、红辣椒和绿辣椒碎，搅拌均匀。四将调味汁倒在豆腐卷上，放入蒸锅蒸十五分钟。五出锅后撒上葱末。
4、蔬菜丸子
食材：豆角1小把、胡萝卜半根、面粉适量、盐少量、胡椒粉少量
做法：一将豆角、胡萝卜洗净切粒后倒入碗中，加入适量食盐、胡椒粉，用手抓匀后腌制。二加入少许面粉，抓匀后捏成个头适中的蔬菜丸子。三放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
5、孔雀鱼
食材：罗非鱼1条、红辣椒2根、绿辣椒1根、姜1块、蒜2粒、香葱3根、香菜2根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量
做法：一将葱叶用牙签划成丝，葱白切段，姜蒜切片，绿红椒切圈备用。二将罗非鱼去掉头尾，放入姜片、蒜片、料酒、生抽和食盐腌制。三在盘底铺上葱姜蒜，放入腌制好的鱼，摆成孔雀型。四往鱼上摆上青椒和红椒，放入蒸锅中蒸六分钟。五摆上葱丝和香菜段，淋上蒸鱼豉油即可。
这五道懒人必备的蒸菜，你学会了吗？
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