食材:
圆糯米300克、猪肉100克、胡萝卜半根,玉米粒适量,豌豆适量,干香菇8、9朵。
猪油20克,酱油25克,盐适量,白糖适量,五香粉适量。饺子皮适量。
—step1—
首先要把糯米泡上,至少要提前浸泡4小时,或者放冰箱隔夜浸泡。
猪里脊切成小丁,推味君比较喜欢吃瘦肉,你们也可以用五花肉来做,到时候在锅里煸焦香,还能多出一些猪油。这个看个人口味调整。
干香菇用热水浸泡半小时后切丁,也可用新鲜香菇代替。胡萝卜去皮切丁,还有另外两种配菜玉米粒和豌豆也都准备好。
—step2—
平底锅里放入一大勺猪油。下入猪肉翻炒。
猪肉变色后,放入胡萝卜,豌豆,香菇,玉米翻炒。
然后放入沥干水分的糯米。
在锅中加入酱油,白糖,还有五香粉,可尝下味道,加入少许的盐,翻炒均匀即可关火。
—step3—
准备一个蒸笼,底部衬上浸湿的纱布,把炒好的糯米倒进去。
用锅铲把糯米表面轻轻抹平。
然后用筷子在糯米里均匀地扎上小洞,就像蜂窝煤那样,有了气孔糯米就能蒸得更透。
上锅蒸35分钟,糯米饭就蒸好了。
—step4—
接下来我们擀烧麦皮,哪一张饺子皮,用擀面杖的一头,把边缘擀薄,边擀边转动饺子皮。
最后饺子皮就像多了一圈花边。
挖一大勺糯米饭放在烧麦皮中间。
—step5—
将烧麦皮往中间拢,花边自然重叠变成褶。
最后用虎口转圈收紧烧麦口。
一个像花瓶一样的糯米烧麦就包好了。
最后把包好的烧麦重新放入蒸笼,再蒸个3—5分钟就可以了。
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