说到“三鲜汤”，是不是就有了想家的感觉，每到过年过节，大家聚在一起，妈妈总是会在最后，借助排骨汤或者丸子汤打个底，敛一下切剩下的蔬菜，蘑菇，木耳，加上点豆腐，最后打上鸡蛋花，做成的那碗“三鲜汤”，成了我们心头最温暖的幸福。
今天要说的这碗“三鲜汤”，做起来既简单又美味，在没有高汤打底的情况下，我通常会用煎鸡蛋冲开水的方式，把底汤做得浓一点，白一点，这样就既节省了时间，又享受到了美味，当然了，如果有高汤的话就更完美了。
快来看看，怎么样才能做好这碗“三鲜汤”？（1）首先准备食材：海鲜菇一小把100克左右，切去根部，分开洗干净后控水备用。海鲜菇也可以换成金针菇等其它菇类。
娃娃菜一小棵，去掉根部，用手一片片撕开，放入水中洗净，再切成小块备用。娃娃菜也可以换成大白菜的叶子。
粉丝一小把用剪刀断开后，清水洗净备用。
碗中打入两个鸡蛋，打散备用。
（2）起锅烧水，水开后把海鲜菇，娃娃菜，粉丝放入，焯水两分钟后捞出控水备用。
（3）起锅烧油，油热把打散的鸡蛋液浇入，稍一定型，晃动锅底，使蛋液摊平，一面煎好后翻面，稍煎，当另一面刚一定型，用刀子把煎好的蛋饼在锅里边分割成小块，接着把热水冲入锅中（冲入热水，一会才能煮出白汤），加盖焖煮五分钟左右，当开盖时，你会看到汤汁已经变白，这时，把焯好的海鲜菇，娃娃菜，粉丝放入，然后开始调味，加入盐5克，胡椒粉3克，糖少许，搅拌均匀，继续煮约两分钟入味即可，好喝的奶白“三鲜汤”就做好了，既清新又美味，希望大家喜欢。
这道“三鲜汤”里也可以再加料，例如氽入肉丸，或者烩入鸡肉片，或者加入点海鲜，或者加入火腿，依照自己喜欢。
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