春饼，有些地方叫单饼，薄薄的，卷上自己喜欢的菜，爽口而不油腻，是很多人的大爱。
不过很多人在家自己做的时候，饼总是太硬，要么就是太厚，吃起来没有嚼劲。其实这些都是需要技巧的，下面就跟着我一起来学习下，春饼的正确做法吧，这样做出来的春饼，皮薄而不破，弹性十足，卷什么都好吃！
食材清单：
香雪尚品雪花粉200克，温水110克，韭菜200g，豆芽200g，胡萝卜50g，玉米油适量，盐适量，鸡精适量
烹饪步骤：
步骤1：香雪雪花粉和水混合。
步骤2：用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。
步骤3：将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。
步骤4：取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。
步骤5：将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。
步骤6：取一个小圆片，在上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。
步骤7：将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。
步骤8：然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼，然后摆在盘子里。
步骤9：蒸锅水开后，入蒸锅大火蒸10钟左右。
步骤10：蒸好后趁热将饼一张张揭开。看，这个春饼非常薄有木有。
步骤11：将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。
步骤12：葱花爆锅，然后放入胡萝卜，将胡萝卜炒软。
步骤13：倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。
步骤14：拿出一块春饼卷菜即可。薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃。
小贴士：
1、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。
2、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了。
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