阳春四月，草长花开，野菜勃勃生机，不论是田间地头、路旁庭院随处可见野菜地踪迹！吃腻了一冬的大鱼大肉，在这个明媚的春光里换换口味，一起到野外采挖点野菜换换口味吧！
春季的野菜不仅口感新鲜，而且都可以起到很好的保健作用。下面，我就带你们一起认识下春季里常食用的野菜，快看看你认识几个吧！
【婆 婆 丁】
婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素，可以食用。《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿等作用。
推荐食谱：凉拌婆婆丁
1、婆婆丁去根洗净备用；青辣椒、葱切丝备用，花生炒熟备用。
2、调味，加入一勺盐、两勺糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀即可。
【面 条 菜】
面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。
推荐食谱：蒸面条菜
1、面条菜清洗净，均匀的铺在容量上。
2、倒入花生油拌匀。
3、撒面粉在面条菜上，抓匀。入锅冷水上汽蒸5分钟。
4、将蒜捣碎。
5、在捣好的蒜中加入盐、醋、香油、生抽。
6、将蒸好的面条菜沾料食用即可。
【香 椿】
香椿中含有维生素E，具有抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿很好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。
推荐食谱：酥炸香椿
1、鸡蛋打匀，倒入适量面粉、淀粉、水、盐、色拉油调成面糊。
2、香椿芽洗干净、焯水、过凉水、沥干备用。
3、将烫好的香椿芽裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出即可。
【荠 菜】
荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等有好处。
推荐食谱：荠菜春笋豆腐羹
1、在七分瘦三分肥的猪肉糜中，加入少许盐、姜末、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2、荠菜洗净切碎、豆腐切丁、蘑菇切片（在油中稍微煎一下）、春笋切丁（过一下沸水）。
3、热锅冷油翻炒猪肉糜，变色之后倒入热水等待水煮开。
4、水煮开之后依次加入笋丁、蘑菇片、豆腐丁，荠菜，煮一分钟调味即可。
食用野菜时应注意的几个问题！！！
1、不识不吃。不认识的野菜不要吃，以免误食中毒。
2、受污染的野菜不要吃。公路旁空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、久放的野菜不好吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。
4、野菜不可多吃。多数野菜尤其是苦味野菜性凉致寒，过量进食，易造成脾寒胃虚等病。
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