龙井茶在中国已有一千多年的历史，以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首，同时，龙井茶的冲泡也极为讲究方式方法。
水质：
想要冲泡出一杯甘甜的茶水，首先泡茶的水质要好，最好选用纯净水或者经过净化处理的自来水，切勿使用碱性水，以免茶汤深暗，冲泡出来不够美观，然后煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例：
大致是1:50～60，严格来讲，应该是用150ml的水冲泡3g茶叶。但茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。
冲泡绿茶的方法主要有：上投法、中投法、下投法三种。
【上投法】
“上投”指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”。
茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。（如碧螺春、信阳毛尖等...）
【中投法】
“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。中投法可以彻底降低水温，避免茶的苦涩，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。
茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，适宜用中投法。（如西湖龙井、安吉白茶等...）
【下投法】
“下投”指的是先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，使用玻璃杯或瓷盖碗都可以，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。
茶形较松，及嫩度较低的绿茶，适宜用下投法。（如：太平猴魁、六安瓜片等...）
无论使用哪一种投茶法，所冲泡的茶水都应在3至5分钟内品完，或先将茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶叶过度浸泡。
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