一次成功柔软香甜超满足|极浓炼乳面包 自己做面包常给人十分困难的印象 每个新手宝宝都希望能学一些简

一次成功柔软香甜超满足|极浓炼乳面包

自己做面包常给人十分困难的印象，每个新手宝宝都希望能学一些简单的美味小面包，嘿！那就要有好用的配方-今天的配方不容错过，柔软香甜、好用的面粉-我一直使用的金像面包粉，筋度足够容易做出高品质的面包，妥妥地增加成功率，做面包的过程更加舒心。

这款极浓炼乳面包，做法无敌简单，加入了大量的炼乳揉入民团，让面包的奶味更浓之余，口感也有一些些Q弹。最后撒上的那层糖霜，让每只小面包都顿时变成了软妹纸，你会喜欢吗？

材料：

金像面包粉250克

牛奶130g

糖25g

盐3g

全蛋液30g

炼乳50g

即发干酵母3g

黄油20g

装饰：蛋液适量

步骤：

除黄油外，把所有食材放入搅拌桶中，1-2档慢速揉2分钟，让食材成团。

转3档揉10分钟，让面团有6-7成筋。

3、加入常温软化的黄油，转4档揉5分钟，可以拉出光滑手套膜即可

4、打好的面团温度，需要有26-28℃，把面团整理成圆形，放入碗中用保鲜膜密封后，在27℃的环境下，发酵至2倍大，大概60分钟左右。

5、检查面团发酵好没？手指蘸点面粉，在发酵好的面团中间戳个洞，洞口不会马上回缩即可。洞口立刻回缩取，代表面团发酵不够，需要延长发酵时间，洞口附近的面团塌陷，代表面团发酵过度了，需要缩短发酵时间。

6、把面团平均分成16等份。

7、取出一个小剂子，按压排气揉圆。把揉圆的面团整齐的放到烤盘。

8、放入发酵箱，做最后发酵，温度35℃，湿度70-80%，至面团1.5-2倍大，大概在50-60分钟。

9、发酵好的面团，刷一层薄薄的蛋液。

10、烤箱提前以上下火170℃预热，把面团放入烤箱，烤约18分钟，表面金黄色即可。

11、出炉后，表面撒上一层防潮糖粉，太有冬日的感觉了。