香瓜属于葫芦科，吃起来唇齿留香又甘甜解渴，并且营养丰富对人体大有益处，含有大量的碳水化合物及柠檬酸等物质，可以起到很好的利尿皮肤美容效果，深受大众的喜爱。并且果肉含水量充沛，在热天可以很好的消暑清热。
看外观
在挑选香瓜的时候，外观就是最先需要了解的，我们可以通过简单的外观观察筛选出那些劣等变质的瓜。在外观上我们主要是通过观察香瓜的色泽饱满度、外形完整度、瓜脐大小以及表面瓜纹四个部分。
1. 看色泽饱满度
在挑香瓜时，尽管香瓜的品种不同在颜色上都略有差异，但是一个香瓜在成熟后果皮外表面都逐渐会变得光滑并且呈现淡黄色的色泽，这样的香瓜甜度高水分足，吃起来会更加的香甜可口。
我们在购买时就可以根据这个，尽量选择白里透红的香瓜，因为香瓜水分大的话，表皮就会变得更加薄，显现出果肉撑破果皮的现象，隐隐约约就可以直接透过果皮看果肉，就不怕买到的香瓜味道不甜了。
2. 看外形完整度
我们在确定好香瓜色泽符合购买要求之后，我们还得考虑写这个瓜的外观形象，颜值够达标才是一个好瓜。因为香瓜的含水量高果皮薄，所以香瓜在运输的过程中果皮特别容易破损和毁坏。
3. 看瓜脐大小
香瓜是一种多室及多种子的葫芦科植物，构造和浆果比较相似。香瓜的果实花托在成长时会和外果皮慢慢的愈合，形成厚厚的果皮，瓜脐原本是长瓜花的位置，在成长过程中瓜花掉落之后就形成瓜脐。
4. 看瓜纹清晰度
因为香瓜生长速度快，但果皮的生长速度跟不上果肉的膨胀速度时，就会在表面产生细微的裂纹，等到后期果肉膨胀速度稳定之后，果皮又生长愈合，这就形成了瓜纹，因此我们可以通过观察香瓜瓜纹的方式来预估它的成熟度。
我们在购买时，最好要挑选好完整无缺的，瓜身上没有划痕和磕碰现象的，因为香瓜遇到这些情况特别容易的腐烂，细菌及其他的微生物很容易通过伤口进入到瓜体繁殖，品质也大打折扣吃起来发臭变苦不健康。
成熟的香瓜会因为成长把瓜脐慢慢的撑大，我们可以很好的通过这个香瓜下面的褐色圆圈来判定香瓜的成熟程度，瓜脐越大则表明这个香瓜越香甜。所以在购买的时候注意观察香瓜的褐色瓜脐部分，一定要挑选大的。
试硬度
经过我们视觉上初步的审查之后，我们可以筛选掉大部分的不成熟香瓜和明显变质香瓜。我们就可以从香瓜表面硬度入手，来继续挑出那些已经变质了但是肉眼看不出以次充好的香瓜。
优质香瓜捏起来是会轻微的变形，在短时间内变形会快速回弹，可以很明显的感知到内部的丰富水分带来的弹性。当我们轻捏香瓜表皮时，感觉稍微有弹性足够硬实饱满又带着一点柔软，则表示这个瓜已经熟了非常新鲜。
闻香味
很多人在买完香瓜回家之后，会发现明明已经挑选了很久，但是挑的瓜就是不甜，这就是我们所需要的第三步：闻瓜香。成熟的香瓜内部含着大量的果糖，因为果糖的形成内部的酸度下降就会形成带有果香好闻的低级脂类。
芳香物质有很强的挥发性，所以不香的香瓜就说明这个瓜还没成熟，内部的果糖含量不足，吃起来自然就不甜了。因为香瓜的香气非常的独特，所以很容易和其他的味道辨别，一旦香瓜内部腐烂，散发出的味道也很容易辨别。
掂重量
因为香瓜的品种多样，所以在体型大小上也略有差异，但是都不会过于巨大，所以我们还可以用手去掂香瓜感受它的重量形式，通过轻重来分辨香瓜的好坏和成熟情况，避免买到坏瓜。
香瓜吃起来解暑又解渴，并且吃起来特别的方便，家里的老人和小孩都能吃，但是因为运输和品种保存的原因，导致市场上的香瓜质量参差不齐，通过这些方法我们就能更好的辨别那些坏瓜生瓜，选到清甜可口的生津香瓜。
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