对于长期生活在空调房的人来说，基本上没有时间运动，身体的抵抗力下降的非常严重，而随着时间的推移很容易换季就感冒，而适当的服用黄芪可以提升身体的抵抗力，既然黄芪有不错的滋补功效，面对市面上的黄芪你真的知道怎么挑选吗？
为了让大家更清楚的知晓怎么挑选，今天味蕾君将从产地、种植、切片方式、外观、手感、品尝等几个维度来一一解析。
看产地
中药材历来讲究源产地，因为不同产地的同种药材它的药性、药效也不尽相同，所以在选择黄芪的时候是一定要学会区分产地的，而目前我国黄芪主要分布在甘肃、蒙古、东北、山西四个地方，而不同产地黄芪都有自己的特点。
1.1甘肃黄芪。陇西素来都有千年药乡的称呼，而黄芪更是甘肃陇西的著名特产之一，因此它又有着中国黄芪之乡的称呼，主要是这里的气候高寒阴湿，而土地格外的肥沃疏松，所以这里的黄芪性微温，而黄芪味甘，基本上没有受到过任何的污染。属于优质黄芪。
1.2蒙古黄芪。这里的黄芪属于精品黄芪，比较出名的北黄芪、库伦芪都是来源这里，除此之外，在中原很多地方的黄芪都是从内蒙黄芪的根茎上延伸过去的，所以这里的内蒙的黄芪档次一般比较高。
1.3山西黄芪。这里的黄芪有着自己独特的特色，不仅色泽黄而且摸起来非常的绵软，有的人觉得黄芪摸起来干燥的比较好，其实也是要分产地的，所以山西的黄芪又被称呼为绵黄芪。
1.4东北黄芪。东北地区的农作物在全国的知名度十分高，这里生长的黄芪都很壮硕,长的十分粗壮，而且黄芪都有朽心,属于上等的品种。
选购建议：目前品质比较好的黄芪主要分布在以上四个地方，所以在选购黄芪的时候一定要注意，像其它产地比如说宁夏，河北地区的黄芪就最好不要选购。
区分野生和种植
对于滋补食材来说很多人都比较钟爱野生的黄芪，总觉得野生的黄芪比种植的会好很多，所以市场上很多商家会打出野生黄芪的招牌，那么野生的黄芪真的很好吗？我们应该怎么区分野生黄芪和种植黄芪呢？
2.1看黄芪外观。野生的黄芪因为常年生长在野外，它的表面基本上都是被泥土所覆盖的很难清洗掉，而种植的黄芪表面会比较光滑，没有太多的泥土，除此之外，野生的黄芪根部细长，而且有很多分支，而种植的黄芪根系比较粗而且分支比较少。
2.2看切片。除了看外观之外，因为野生黄芪的种植年限没办法确保，所以很容易出现黑心的情况，市面上比较常见的野生黄芪都是整根出售，如果有切片的话就会看到黑心和空心的情况，而种植的黄芪一般不会出现这种情况。
其实野生黄芪和种植黄芪都各有优缺点，野生黄芪的药性会高一些，但是没办法确保它的生长年限，很容易出现空心黑心情况。
而种植黄芪可以很好的确保生长年限，不会出现黑心的情况让你吃的更放心一些。经过前面两个步骤我相信很多小伙伴已经知道黄芪的基本知识。
看切片方式
而近年来手工切片的黄芪在市场上炒的非常火热，而黄芪的有效成分是多糖、单糖、叶酸等成分，而从药物的有效程度来说，能充分释放黄芪中的营养成分就是好的方式。那么黄芪的切片究竟哪一种方式比较好呢？
3.1手工切片。市面上比较常见的手工切片的黄芪其实就是用菜刀直接自己切，这种黄芪有一个最大的弊端在于常温放置半年以上也会生虫子，空气湿度大的话还会霉烂。而且没办法确保它的一个厚薄程度。
3.2机器切片和黄芪压片。比较潮流的一种切片方式，用机器滚筒碾压而成的黄芪更容易药材有效成分的释放，但是机器切片的黄芪厚薄均匀，而且相对而言环境会比较好，可以直接用开水冲泡代茶饮用，将有效成分更容易从药材中扩散出来。
在确定了切割方式之后还有一个重要的因素就是看切片的角度，而目前是常见的方式是圆切和斜切，根据相关数据表明斜切35度的黄芪会比较好，可以更好的释放其中的营养成分。
看外观
在经过前面几个步骤之后我相信很多小伙伴已经知道怎么选择黄芪的产地，那么在辨别药材品质的时候离不开的就是看、摸、捏、尝四个步骤，所以这个地方就教大家通过外观来挑选。
3.1看黄芪片外皮。优质的黄芪外表会稍微带一点点发白，但是切片的中间确实发黄的，而经过硫化的黄芪它是没办法看出来黄白的。外皮和切片里面的颜色是一样的。
3.2菊花心。优质的黄芪你可以看到明显的生长年轮、菊花心和金盏银盘，而硫化之后的黄芪切片呈现白色，不会看到菊花心。
3.3看黄芪切片。看切片的第一眼我们确认的是黄芪片是否完整，而劣质的黄芪会出现明显的黑心或者空洞。如果黄芪收获的时间太早，很容易导致黄芪出现黑心和木质化的情况。
大家再看外观的时候一定要仔细的去挑选，防止选到那些经过硫化的黄芪片，尽可能的选择那些有明显菊花心和金盏银盘的。
摸手感
挑选黄芪的时候少不了就是用手摸，以前总觉得中药要越干越好，而很多时候我们会发现不同药店的黄芪干湿度完全不同，那么在这个环节我们应该怎么来分辨呢？
5.1优质黄芪片。一般黄芪片都是切好之后放在一个盘子中，你可以随机抓一把握在手中，用力攥紧，如果发现它会自然散落的话就说明这个黄芪的水分控制的刚刚好，不干不湿的。
品尝
6.1闻味道。随机拿取一片黄芪放入鼻子下面的时候细细的闻，好的黄芪会伴随着一股豆腥气扑鼻而来，而劣质的黄芪会带着一股刺鼻的味道。
6.2入口嚼。选取一小块黄芪放入嘴中，入口的时候会有淡淡的豆腥味和苦味，但是这种感觉不会持续很长时间就会有一种淡淡的甜味。则说明这个黄芪的品质不错，而劣质的黄芪会带着苦味或者是那种树木的味道，那么这种可能是变质的黄芪。
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