要说小小的猕猴桃，营养价值有何“特别”之处？那应该就是它尤为突出的极高营养素密度，譬如维生素C含量就仅次于鲜枣（维生素C含量第一），是柳橙的2倍，除此之外它的钙含量更是苹果的17倍。
即便猕猴桃有着极高的营养价值，但却有很多小伙伴苦恼自己不会挑选，要么品种多到让人眼花缭乱、要么浑身绒毛看不出个所以然，处处阻碍着我们选购，那么今天我们就来聊聊挑选奇异果的小技巧吧！
一辨品种
在面对这市场上各种各样的猕猴桃，红心？黄心？绿心？你是不是早已分不清，因此我们挑选第一步就得要彻底弄清楚奇异果的品种区分，我们挑选可以根据不同品种的酸甜度或者维C含量亦或者价格，挑出适合自己的果子。
【绿心猕猴桃】
绿心猕猴桃是市面上最为常见的，它的代表品种为新西兰绿佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香等。一般来说绿心的猕猴桃果形较大，呈现圆锥般外观，果皮绿褐色，周身光滑无毛，也是最为原始的猕猴桃品种。
【红心猕猴桃】
而红心猕猴桃常见的品种有红花、红阳等，它的外观有着明显的圆、大以及底部凹陷的特点，尤为吸引人的莫过于果肉中心呈现出红色放射般状的视觉效果，有着鲜美的色彩冲击。
【黄心猕猴桃】
黄心猕猴桃属于中华猕猴桃中黄肉猕猴桃的新品种，代表品种有金阳、金艳以及新西兰黄金果等。
①酸甜度。从图中的数据对比中可以看出，在甜度上红心＞黄心＞绿心，这是因为由于红心猕猴桃对阳光的需求更大，同时经过了科学改良后种植，保留着原有的营养素同时，去掉了原有的酸涩味，因此它的甜度最高。
如果你喜欢吃甜，可以选择红心品种的猕猴桃；绿心的猕猴桃属于原始品种，虽然口感清新爽口，但却酸味略显突出，适合爱吃酸的客官们。
②维C含量。另外，有人就会问到“那么谁才是真正的维C之王？”同样的，从图中我们可以清楚知道无论是维C含量还是总的膳食纤维量，红心＞黄心＞绿心，换句来说红心猕猴桃则是当之无愧的“维C之王”。
③价格。除此之外从价格上说，三种猕猴桃品种要数黄心最贵，红心次之，绿心最为实惠。绿心猕猴桃原产于我国本土的水果，较为常见，因此价格自然不高，但黄心猕猴桃是以新西兰黄金果为代表，相对价格自然昂贵。而红心的猕猴桃则是属于新研发的品种，也是国内独有品种，所以价格居中。
挑选建议：
总的来说，相比于大众熟知酸度较强的绿心猕猴桃，黄心的猕猴桃口感略为平淡但价格居于高位，反而国内新研发且独有的红心猕猴桃，由于去掉了原有的酸涩味，甜度高，同时营养价值高价格且居中，明显性价比更好。
黄心猕猴桃外观呈现出金黄色，整体果实来说显得较长，而且头部较扁，茸毛也较少。酸甜搭配到恰到好处，更加适合口味相对较为平淡的小伙伴。
二瞅外观
从外观上判断果子的品质好坏，是我们日常选购极为常用，也是极为有效和直观的手段之一，那么接下来我们可以从果形整体和果身细节两个方面去着手，如何挑选到好的果子吧！
【整体】
①看果脐。对于猕猴桃的果脐果农们有个非常形象的比喻“鸡嘴状”和“鸭嘴状”，优质的果脐会是尖尖的鸡嘴形状，若果脐是扁扁的鸭嘴状，那么极有可能这是使用了生长激素，这种非自然生长的果子建议不要食用。
②看果毛。一些水果会跟我们人体的皮肤结构一样，果皮上布满了绒毛是为了保护里面的果肉，而猕猴桃就是其中一种，其中优质的猕猴桃果毛浓密而细腻且不易脱落。果皮上的果毛越多，则说明果子的新鲜度越好。
反之，若是果皮粗糙，皮孔深且大，更重要的是果毛轻碰便脱落的，要么就是品质较差的猕猴桃；要么就是已经是熟透的果子，无论是哪种情况，都不再值得选购了。
挑选建议：
挑选时要以头部尖尖，呈鸡蛋状的果形为主，个头不要一昧追求大，规则匀整品质更有保证；另外，要注意果毛需是浓密而细，且不易脱落的果子更佳。
三摸手感
对于猕猴桃果农中流行着这样一个说法“三天软，七天烂，半月坏一半”，若是你觉得凭外观和颜色还不足以判定猕猴桃的品质，那么还可以通过触到果子的手感进行判别好与坏。
①摸硬度。优质新鲜的猕猴桃由于结实饱满所以摸起来很是光滑，同时因为猕猴桃是属于后熟型的水果，所以触摸时最好选择果身偏硬的果子，这样一来便于存放；若是果身摸起来带点弹性，则适合马上食用了。
若按下只有部分是软的，另一部分则是硬的，那只能说明果子的成熟度不够均匀，导致口感风味下降；或者是整个拿在手感觉软软塌塌的，那就是果子已然熟透，里面果肉极有可能坏掉了，两种情况我们选购时都要避而远之。
②摸凹陷。由于猕猴桃的果皮颜色偏深，所以我们在挑选时很多时候肉眼会忽略掉果实上的坑坑洼洼，如果用手摸上去表面没有明显的伤痕，且果形匀整为品优的猕猴桃。
反之，在触摸果身时发现带有着明显的凹陷就要注意了，或是由于在种植过程中长时间经受猛烈的太阳照射而造成的；或是早期病虫害所留下的；亦或者是后期运送过程中磕碰造成的，无论哪种情况都不宜购买，因为绝对可以影响到口感风味。
四闻香气
无论是哪种水果，都有着其独特的果香，所以挑选的最后一步我们可以通过闻香气来做出最终的优劣之分。要知道，只有是充分成熟且优质猕猴桃才具有自然浓郁的清香，特别的沁人心脾的那种，而有些猕猴桃在你靠近闻的时候会闻到一丝丝类似于酒精的气味，对于这种的果实，极有可能是因为经过了长时间的存放而果实变得过熟而导致的。
如果你只是闻到很轻微的酒精气味，只要果实还没开始腐烂，那就要赶紧吃了，但如果在挑选时就不要选择了，倘若闻到的是很浓烈的酒精味，那代表着猕猴桃已经开始腐烂了，这时候的果实营养成分会流失，还会滋生病菌，选购就要直接拒绝了。
若果实坚硬、香味若有若无很淡很淡，同时还伴随着一股青涩味道，那就说明猕猴桃还没有熟，同样也是不宜食用。
品优的猕猴桃带有浓郁的果香味，如果果香味偏淡、或者出现酒精等其他异味，不宜继续选购了。
说到这里，相信各位看官们都能够掌握了挑选猕猴桃的技巧了吧，想要轻轻松松挑选到优质的鲜果不再令你犯难了！
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