?红薯叶煮鸡蛋 作用太厉害了 省钱又实用 眼下的红薯叶正是生长旺季?这菜以前经常用来喂猪或被扔掉

🌈红薯叶煮鸡蛋，作用太厉害了，省钱又实用

眼下的红薯叶正是生长旺季🍀这菜以前经常用来喂猪或被扔掉，很少有人懂吃，直到前几年人们才认识到红薯叶的珍贵?红薯叶又叫地瓜叶。它其实就是红薯生长过程中茎上的叶子。红薯叶浑身都是宝，懂它的人拿它当个宝，不懂它的人却拿它当草。红薯叶与菠菜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄🆚比较，蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C及烟酸等13项营养成分，红薯叶均居于首位👑红薯叶的赏味期很短，过些天就吃不到了，所以趁着红薯叶正当季，我们要多吃一些😋对我们的身体大有裨益。下面就分享一个红薯叶的营养做法。

🌈红薯叶煮鸡蛋

食材：红薯叶和鸡蛋。

🌈做法

1️⃣先把老一些的红薯叶子和红薯茎去掉。

2️⃣把择好的红薯叶放入大盆里，加入适量的清水，撒上一勺食盐和碱。食用碱可以中和红薯叶表面的残留，而食盐可以起到杀菌的作用，反复搓洗一下。再多换几次清水把红薯叶淘洗干净，直到水变得很清澈就可以了。洗好的红薯叶控水备用。

3️⃣把鸡蛋放入容器里，加入水和食盐浸泡3分钟，再用纸巾搓洗掉鸡蛋表面的脏东西。用流动的水将鸡蛋冲洗干净后控干水分。

4️⃣把红薯叶铺在砂锅里，尽量铺得均匀一些，这样煮制红薯叶时受热会更加均匀。

5️⃣加入鸡蛋，倒入清水没过红薯叶和鸡蛋，大火煮开转中火煮制8分钟后把鸡蛋捞出来。

6️⃣把鸡蛋壳剥下来。把剥好壳的鸡蛋重新放入锅中，继续小火煮制3分钟，使其更好地吸收红薯叶的营养成分。

7️⃣临近收尾时，加入少许红糖，搅动至红糖完全融化，关火后焖制几分钟就可以食用了。

⚠️小提示

✅红薯叶和鸡蛋除可以做红薯叶煮鸡蛋还可以做成红薯叶鸡蛋汤、红薯叶炒鸡蛋，红薯叶鸡蛋饼，都非常好吃。

❎红薯叶清香美味又营养，适量食用对身体有好处，但不可以过量食用，也不要每天都吃。

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