?天气越来越冷了 吃什么可以抵御寒冷呢？富含蛋白质的食物能够为我们提供温暖 从而起到御寒的作用。牛

🌀天气越来越冷了，吃什么可以抵御寒冷呢？富含蛋白质的食物能够为我们提供温暖，从而起到御寒的作用。牛肉算一个🥩说起牛肉的做法，家常的应该算炖牛肉这道菜了✔️通常炖牛肉时，要用到调味品和辛香料不会少于十种，就算您把调味料准备齐全了✏️放多少，何时放也很有讲究😓我嫌太麻烦，只用一种“懒人酱汁”炖制🤭没想到牛肉这样炖鲜嫩多汁😋这么烂烂乎乎炖上一锅，上桌连汤都不剩，真的好香呀😎如果您做出的炖牛肉总是又腥又柴不入味，我就来教您一招，即使您是厨房新手，这菜也能做得有模有样，全家人都爱吃👨‍👩‍👧‍👦

🌈炖牛肉

牛腩2斤、酱香烧汁100克、葱姜蒜、土豆和胡萝卜适量、料酒、冰糖。

🌈做法

1️⃣炖牛肉前，先用凉水浸泡半小时，中途换一次水。牛肉颜色从鲜红色变得有些发白了。

2️⃣把泡好的牛肉再清洗一下，挤干多余的水分，用刀背敲打一下牛肉，使其更加松散，再切成大小均匀的块儿。

3️⃣炒锅中加入少许油，油量不要过多，倒入牛肉中火翻炒，当牛肉的颜色变白就可以了！

4️⃣把牛肉盛到砂锅里，炒出的汤水可不能要哟！加入料酒、冰糖和黄肖氏酱香烧汁，加入热水没过牛肉，大火煮开后，盖上锅盖转中小火1个半小时，如果您有高压锅的话，大约炖制半小时。具体炖制的时间要根据牛肉的多少和切块的大小酌情调整，用筷子在肉块上穿一下，可轻松穿透即为熟透。

🌸我在炖牛肉时不会用过多的调料和香料，只用黄肖氏酱香烧汁，省去复杂调配，一汁成菜，这种酱香烧汁是用二十多种植物香辛料和多种基础调味料精磨长煮而成的，酱汁的味道浓厚咸鲜，做出的炖牛肉真的好香呀。除了用它炖牛肉，还可以用来做红烧、卤味、黄焖，一袋能做好几个菜，省时又省力，咱们不妨囤一些。

5️⃣牛肉炖制1个小时，加入切好的土豆和胡萝卜，配菜烧制的时间控制在20分钟至半小时就熟了。因为酱汁里是有盐的，所以我没有加盐，口重的话可以多加些酱香烧汁。

⚠️小提示

❎不新鲜的牛肉不能吃，正常情况下，新鲜牛肉的颜色呈均匀有光泽的暗红色，在冬季牛肉表面容易形成一层风干膜，这是正常的。新鲜的牛肉富有弹性，纤维紧实，无异味。

✅吃牛肉的频率不用太高，每周吃两次即可，每次食用量也不要过多。

✅在炖牛肉时不要放过多的香辛料，酱香烧汁香辛料的配比就刚刚好哦。

❎牛肉营养丰富，适合大部分人群食用，但有些人是不适合食用牛肉的，如果您不知道什么人不能吃牛肉，可以问我哟。