因为武汉肺炎，很多小伙伴们都只有宅在家里，若是此时能在屋里喝羊肉汤，解乏又营养的味道那真的贼享受，要是能再来一块烤的滋滋作响的羊腿，真的让人瞬间满血复活。
营养美味的羊肉汤一直很受欢迎，不论是作为火锅底汤或直接喝掉，都会让人身体为之颤抖。但很多热爱烹饪的吃货们会发现，在餐馆里我们喝的羊肉汤颜色亮白浓郁，让人很有食欲，但自己煮出来的羊肉汤颜色却很清淡，熬的时间过久还会有一层油花浮在上面，这里面有什么玄机吗？
其实正常情况下，脂肪含量少的羊煮出来的颜色都会比较清淡，除非脂肪含量很高的绵羊，熬很长时间后的汤汁才会呈现乳白色，但不会太亮白，而且汤汁上还会飘层油花，那餐馆里那浓郁诱人的羊肉汤是如何熬出来的呢？
羊头羊骨和羊肚同时放入锅中熬制，在高温下羊的脂肪会被乳化，汤的颜色也会变成乳白，但不会白的太过明显，所以大部分的餐馆为了让羊肉汤看上去很有食欲，都会在汤里加入增白剂，不光颜色诱人，就算不放入任何调料味道都特别香，让人会以为喝到了正宗的羊肉汤。
还有一些更过分的餐馆为了降低成本，可能会用羊肉精粉和增白剂勾兑出来一碗热气腾腾的羊肉汤，一个提色一个体味，然后再放上几片羊肉，让人真假难辨。如果遇到特别亮白的羊肉汤，今后可要多注意点呢，因为长时间食用香精或增白剂做出来的羊肉汤，会对身体带去无法逆转的伤害。
过于刺鼻的羊肉膻味很有可能是勾兑出来的，所以在选择羊肉汤的时候不要光顾着色泽鲜嫩，真正的好羊汤是清香不腻的，所以为了让饮食更健康和安心，自己动手熬一份美味的羊肉汤，其实也蛮幸福的。
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