武汉肺炎,很多小伙伴都被迫宅在家中。闲来无事,都开始用面粉做起了各类美食,特别是蛋糕,可很多人都说没有烤箱,那怎么办呢?别急,今天我教你用电饭锅就能做成美味的蛋糕啦~ 只需要你动手几分钟就能拥有。
首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。
用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定。
接下来准备所有食材:鸡蛋5个,低筋面粉90克,糖70克(50克用于打发蛋白,20克加入蛋黄里),牛奶或者冲调好的奶粉50ML,植物油50ML。
第一步,分离蛋清和蛋白。然后用打蛋器将分离出来的蛋清打至出现大泡,然后分3次加入50g白糖,每次加入2勺的量即可。一边加白糖,一边继续用打蛋器将蛋白打发,最后将蛋白打发至湿性发泡,能够挂在打蛋器上不掉落下来,咱们的蛋白霜就打好啦~
第二步, 蛋黄里放20g糖、面粉、牛奶然后搅拌;然后倒入一半奶油状的蛋清,注意是上下搅拌而不是打圈;搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
第三步, 电饭锅先预热一分钟,然后放点油,将锅底涂均匀,把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下,一边将液体里面的气泡去掉。
最后,在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住,按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键,这个时候不用管它,就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮,20分钟后就好啦!因为之前在饭锅里面涂了油,所以很容易就将蛋糕弄出来了。
暂无数据