秋季正是吃梭子蟹的季节，梭子蟹虽然营养丰富，但是吃梭子蟹非常的讲究。大家都知道死蟹最好不吃，那么，如果梭子蟹死了还能不能吃呢？梭子蟹是不是只有活的才可以吃呢？跟着小编一起了解一下吧。
有很多人说梭子蟹死了以后就不能吃了是真的吗？因为梭子蟹和其他食物不一样，我们吃的时候有很多需要注意的地方，警惕一些也没有错。
梭子蟹死了以后为什么不能吃？
1、在这里需要提醒广大食客们，对于死的梭子蟹最好尽量不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹还是忌食之；因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。
2、蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当其死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
很多人比较喜欢吃梭子蟹，那么这个梭子蟹有什么的营养价值呢？
为什么那么多人比较喜欢吃呢，不妨全面的了解一下吧，这样我们既能更好的补充营养，也能跟安全的吃梭子蟹。
1、梭子蟹营养丰富，蟹肉质细嫩、洁白，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。
2、梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
如何判断螃蟹是死蟹还是活蟹？
1、新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，颜色发灰。
2、活螃蟹煮熟后味道是新鲜的海鲜味，如果你觉得螃蟹本身就很臭，那个味应该海鲜的腥味，等闻习惯以后就不会觉得腥臭了；而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐败的肉煮熟以后会有一种特殊的臭味。
3、活螃蟹被煮熟以后壳是硬的，用力用手指压，壳是不会凹陷的，而死螃蟹由于肉质开始腐败，所以螃蟹壳会变软，用手轻按就会凹陷下去。
梭子蟹什么做法最美味？
清蒸梭子蟹
步骤：准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材。将梭子蟹直接清洗干净了，放入锅中直接开始蒸煮。准备好碗将葱姜切成末，放进去，加上醋搅拌后备用。最后梭子蟹蒸熟后捞出即可沾葱姜醋蘸料即可。
梭子蟹炒年糕
步骤：准备好梭子蟹、鸡蛋、生抽、淀粉还有年糕以及生姜跟糖。先把年糕浸泡在水中，鸡蛋打碎在碗中搅拌。将梭子蟹清洗后切八块，切口沾上淀粉备用。然后锅中加油烧热，将梭子蟹榨到变色捞出。
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